Rauaga-rikastatud sojakaste
Sojakaste, mis on Hiinas eriline maitseaine, on üldiselt valmistatud sojaubadest ja on väga toitev. Rauavaegusaneemia vältimiseks lisatakse sojakastmele EDTA (raudester). Selle eelised hõlmavad raua metallilise maitse eemaldamist ilma rauamürgitust põhjustamata, kuna üksikisiku sojakastme tarbimine on piiratud.
13. juulil 2007 toimunud rauaga{0}}rikastatud sojakastme teemalisel edusammude koosolekul teatas tervishoiuministeerium, et projekt hõlmab järgmise kolme aasta jooksul 14 Hiina provintsi, omavalitsust ja autonoomset piirkonda, mis näitab Hiina valitsuse otsustavust parandada rahvuslikku toitumist.
Alatoitumus on ülemaailmne rahvatervise probleem. Pärast põhilise toiduga kindlustatuse saavutamist Hiinas on mikroelementide, nagu joodi, raua, kaltsiumi ja A-vitamiini puudused laialt levinud. Toidu rikastamine on tunnustatud rahvatervise meede mikroelementide alatoitluse ennetamiseks ja kontrollimiseks ning see on oluline osa Hiina toitumise parandamise strateegiast.
Rauavaegusaneemia on Hiinas laialt levinud toitumisvaeguse probleem. Ekspertide hinnangul suudetakse 10 aastaga vähendada aneemia määra 30% võrra, ei taga see mitte ainult laste füüsilist ja intellektuaalset arengut ja naiste tervist ning võimaldab täielikult realiseerida tööjõu potentsiaali, vaid sellest tulenev majanduskasv võib ulatuda 2,5%ni SKTst. 2003. aasta septembris käivitas tervishoiuministeerium projekti "Raua-kangendatud sojakastme kasutamine rauavaeguse ja rauavaegusaneemia ennetamiseks ja tõrjeks".
Alates selle rakendamisest kolm aastat tagasi on aneemia levimus pilootpiirkondades vähenenud enam kui 30%. Praktika on tõestanud, et sellel meetmel on suur potentsiaal tuua kasu tervisele ning selle üldine lähenemisviis näitab tulevast jätkusuutlikkust ja maapiirkondade juurdepääsetavust, mistõttu on see väärt laialdast propageerimist.
Tervise aseminister Wang Longde väitis, et rauaga{0}}rikastatud sojakastme populariseerimine on pikaajaline-toiteväärtuse parandamine, mis nõuab tehnilist tuge ning ulatuslikku avalikku haridust ja sotsiaalset mobiliseerimist. Selle töö jätkusuutliku arengu tagamiseks on oluline tõsta üldsuse teadlikkust raua-vaegusaneemia tõsistest terviseohtudest ja julgustada rauaga-rikastatud sojakastme ennetavat kasutamist. Erilist tähelepanu tuleks pöörata alatoidetud inimeste vajadustele vaeses maapiirkondades, tagades neile, kellel on suur aneemiarisk, juurdepääs rauaga-rikastatud sojakastmele, et parandada nende toiteväärtust. Samal ajal on toodete kvaliteedi ja ohutusjärelevalve jätkuv tugevdamine tarbijate tervise ja õiguste kaitsmisel ülioluline.
Tahke sojakaste viitab pulbrile, mis saadakse pruulitud sojakastme pihustus{0}}kuivatamisel.
